とりあえず　cherry blossom

今日はハンカチをたくさん洗いました

黒いストッキングも・・・・


ここのところ色々とありまして

その間をぬって新学期の準備に奔走しております

そして今日はSBS学苑でビーズ講習会をさせて頂きました


久しぶりに夕方時間がありましたので

新しいメニューに挑戦

前から作ってみたかった

｢ムール貝のエスカベッシュ」

スペインバールのザパタで時々頂きます

それが酸っぱくて夫の好物です

セロリ、タマネギ、パプリカのみじん切りを酢に漬けただけ

それを自然解凍したシュガーレディーのムール貝に載せただけ

この間ツブ貝で散々辛い思いをしたのに

貝好きは懲りていません・・・


夕方、遠鉄で半額になっていたメダイの切り身も

ムニエルにしてバルサミコソースをかけたら

思っていたより美味しく出来て

ペックのパンと一緒に満足な夕飯でした


シュガーさんの冷凍ミックスベリー

適当にワインに入れてしばらくおき

砂糖を少し入れてサングリアもどき

これはいまいちだったのですが

炭酸で割ったらなかなかいけました～～

今回のLRKで、皆さんが作っていらっしゃる塩釜焼

サゴーの地下の地場物産のお店のランプ肉でやってみたくて

昨夜急に思い立って作ってみました

わさび醤油で食べたのがとっても美味しくて

わざわざソースを作るのも面倒なのでわさび醤油で頂きました

切ったところの写真を取り忘れましたが

とっても良い感じに出来上がっていました

ローストビーフより簡単な気がします・・・

皆様も､是非復習なさって～～～

留守を見て下さった母が明日帰るというので

お土産のパスタなどを使って夕飯はイタリアンに

トマトソースの仕込みからなので、ちょっと大変でした


空港で買ったトリュフ入りのパスタ

軽ーいミートソースにしましたが

トリュフの味が消えた気がします･･･・もったいない

オイル系のパスタにすれば良かった・・・・

でも、これがとっても好評だったので結果オーライで良いかな

写真が思いっきりぶれてます

昨日遠鉄の北海道展で買ったラムのブロック

塩とローズマリー、オリーブオイルで一晩マリネ

軽く焼いてから､インカのめざめと共に少しロースト

焼きすぎないようにと念を押されましたが

良い具合だと思います（自画自賛）

オーストラリアの生ラムでしたが

ラムの癖がありながら､臭みはなくて

とってもおいしいお肉でした

今期もう一度くらいは買いたいな～

冷凍してないからこそのおいしさだと思うので

出会ったときだけのお楽しみ

また出会うことがあったらきっとリピートすると思います

今日の夕飯は手巻き寿司

黙々と食べているうちに飽きが来たらしい長女

｢かっぱ寿司のようにして食べる」とのこと

出来上がったのがこちら・・・・

「写真、写真！」　と､パパに促されて

「あーめんどくさ！」と思いながら　一応撮りましたけど・・・・

隣でお姉ちゃんのまねをしていた次女が

当然のように次の皿を差し出します

それがこちら

それにしても長女よ・・・

｢かっぱ寿司のように」ではなくて

｢軍艦巻き」と覚えて下さい

今日の午後はずっとキッチンにいたような気がします


ということで今夜のメニューは

激安ディルをたっぷり使って昨夜から仕込んだサーモンのマリネ

北あかりと　軽井沢のコンビーフでポテトサラダ、アンンディーブにのせて

昼間煮込んだビーツを添えました





従姉妹作の株とりシメジをメインに仕込んだ塩きのこ

これをクリーム煮に

その他、朝採りのキュウリやら、信州産のレタスが花を添えます

食後酒は、自家製ジンジャーエールでジンバックですかね


明日の朝はいくらの醤油漬けです

今日、スーパーで見かけた筋子で作りました


以上本日のお仕事でした

夏休みの宿題も追い込みに来ていますね

次女が夕飯に、家庭科の宿題のサラダ作りをしました

お買い物からやりたいとのことで、

エコバッグを持ってお使いに


レタスは手でちぎって､サラダスピナーで水切り

いつも私がやっているのを見て､自分もやってみたかったようです


キュウリ、トマトは包丁で切っていきます

見ていると手も口も出してしまいそうなので

絆創膏を準備して、私はパソコンに向かっていました

包丁で負傷は経験済みなので､今回はうまくいったようです

ゆで卵でちょっぴり火傷をしましたが・・・・

お皿も自分で選んで､盛りつけも考えて

お手製のフレンチドレッシングも添えて

盛り盛りなサラダは　実はとっても取り分けにくかったけど

｢盛りつけの感性も褒めてあげなければね」と釘を刺し

文句を言わずにおいしく頂きました

お料理を楽しむ気持ち、持ち続けてくれると良いな

少ない休みを利用しては自転車に明け暮れる夫

行き先も告げずに出掛けることが多いので

家族はひたすら無事を祈って待つばかり

なーんちゃって


実際は､夫の居ぬ間に・・・・


でもやっぱりお土産がないのは寂しい

自転車なら色々散策もできそうなのに

うちの夫はひたすら走るのみ！！

そこで、この間から呪文のように唱えてみました

｢舞阪、丸三　三郎商店のしらす～～

三郎商店のしらす～～～～」

その甲斐あって、初めてお土産を買ってきてくれました

願い通り、三郎商店のしらす

しかも特上です


今夜はおにぎりにしてみました

ご飯にしらすをまぶしますが

その際　だし醤油で味を付けますと

なんともしらすの味が引き立って

美味しいおにぎりの出来上がり


三郎商店のしらすは味が濃くて

懐かしい香りがします

昔のしらすはみんなこんな味がしていたような気がします

美味しく頂いております


あーまた買ってきて欲しいな～

春の使いはホタルイカ～～～

今年はこのホタルイカと菜の花の取り合わせにはまっています

hiromiさんのところでこのコンビのパスタを頂いて以来

どうにもやめられません


菜の花の煮浸しにボイルしたホタルイカの取り合わせ

今日も幸せ～～～



ところで、夕飯つながりで

先日、無性にセルビツーのシュラスコが食べたくて

夕方買いに行きました、が・・・・

近くに行ってもにおわないなーと思っていたら

シュラスコのコーナーが無くなっていました

やめちゃったみたいですが・・・ショックです

そして、英語教室の通り道にあった

ペルー料理のお店

こちらのピラフが大好きだったのに

これも違う店になっていました

不況の影響でしょうか？

チキンのお店はあるかしら？　　心配です

昨日の夕飯のリクエストは夫からタコス


試飲会の帰りに成城石井に寄って

コーンフラワー他を買いました

途中夫の気が変わりかけて

｢たこ焼きも良いねと」

いや、子供たちに今夜はタコスとメールしてしまった後なので

今夜はタコスのままでとお願いしました

（タコが付けばどっちでも良かったらしい）


パパの監督の下、粉をねって、丸めてのばして

焼くのも子供達が自分でやりました

私はお肉を炒めて､材料を切っただけ

楽ちん楽ちん

子供も楽しいし､またやろうね～～～

お昼からお酒を頂くと眠くなるのが常なのですが

今日は何だか元気

夕方まで時間は少しあるし

煮込み料理にしました

というか

少ーし賞味期限の切れた牛肉の塊があって・・・

そういうわけで、家族の大好きなビール煮にしました

これはトマトカンパニーのお料理教室で教えて頂いて以来

我が家の定番料理です

シェフが｢２時間は煮込まなきゃ」と仰っていたとおり

２時間以上煮込んで美味しくなります

煮込み時間が大事だと強く思う料理の一つです

我が家は圧力鍋で肉を軟らかくするのを夫がいやがるので

時間をかけてことこと、煮込みます

おかげでとっても美味しくできました


それと、一味真のお料理教室で教えて頂いたマッシュポテト

今日のお昼には一口しか付いていなかったので

たっぷり食べたくなりました

しかし、味見をしすぎてお腹がいっぱいになり、夕飯が食べられなくなる事態に・・・

ガラスのカップに入れてプチヴェールを飾りました

このマッシュポテトを

とっときのシニフィアンシニフィエのバゲットにトッピングしたら美味しい！！

ワインもすすみます

チーズの会で教えて頂いてから大好きなブリアサヴァラン

子供たちはてんまりさんの梨のジャムを

大人はこしょうをかけて頂きました

これもまたワインのすすむ味・・・・

結局、昼も夜も呑んでしまいました・・・・

語学研修から一週間ぶりに娘が帰ってきました

生まれて初めて、海外でのホームステイを体験してきた娘

どんな話が聞けるかと思いきや開口一番

「日本のご飯が食べたい・・・」

そんなこともあろうかと思って､娘の大好物を用意しておきました

大学芋､厚揚げの煮物に､手巻き寿司

今日は英語教室もあるので夕食が遅くなりますから

大学芋は軽食にしましたが、半分はお腹の中に消えてました


手巻き寿司は､実は昨日も次女と二人で夕飯に食べました

二日続きの手巻き寿司

昨日と比べると人数は倍なのに､ご飯も､具も３倍以上用意しました

それでもすっかりなくなりました

滞在先の食事が口に合わなかった娘

今日の帰りのバスの中で食べた幕の内弁当がとっても美味しかったと

「日本のお米がこんなに美味しかったのか」と

お友達と話しながら食べたそうです

そのせいでしょうか、

手巻き寿司のご飯をいつもより多めに海苔の上にのせています

幸せそうにほおばる様子を見て

無事に帰ってきてくれて良かったと思いました

体験談はゆっくり聞いていきましょう

先日のワインの会に持って行った料理の一つがこちら

そう、トマトカンパニーのお料理教室で習ったばかりのソースです

大量のケッパーやピクルスを使います

市販では少量のケッパーしか売っていないしたくさん買うととても高くなるし

それにピクルスはどれを使ったらよいのかわからないし・・・というわけで

シェフが使っているものを私にも譲って頂けないかとお願いしたところ

快諾して下さって､一緒に取り寄せて下さいました

これはお料理教室に通っている特典です

しかも木曜にお願いしたら金曜には届いて・・・・

おかげさまでワインの会に間に合いました

美味しくできましたが、今ひとつこの間のとは違います

アンチョビが・・・

まだ、アンチョビになりきっていないものしか無くて

でも無理矢理半分、残りは宏城商会で買ってきたひまわりオイル漬けのもの

それと、ミキサーがなかったのでフードプロセッサーで作りましたので

若干舌触りが違います


それでも私的には大満足

じつは、湯豆腐にも美味しいよと仰っていたので

昨夜やってみました

美味しい！！

鍋にも良いよと仰っていたので、それも

昨夜の鍋は､ワタリガニで出汁を取った寄せ鍋でしたが

これも美味しい！

樽貯蔵の日本酒を頂きながら

サルサヴェルデで鍋をつつく

不思議ですが､これがとても美味しかった

たくさん作りましたが、すぐになくなりそうです

シェフありがとうございました～～

先日の帰省の際出かけた温泉の売店で

地場産物を売っていました

そこで見つけたハバネロ

夫がどうしても買うというので買いました


昨日の富士物産展に来ていたなじみのトルコケバブやさんに

暖めてないチキンを持ち帰りたいと頼み

昨日は焼き肉を予約してあったので

本日オーブンで温め直して頂きました

ハバネロでソースを作ってかけたら美味しいかな・・・・と思ったのですが

小さかったので（ピーマンの５分の一くらい）４っつほど使いました

無防備に素手で

半分に切って種を取っているうちに喉に違和感が

その後みじん切りにしているところで突然むせました

咳が出て止まらなくて､作業は中止

鼻水も出て、手でこすったら痛い

それから鼻がひりひりしてとれません

慌てて手を良く洗って・・・・でも、手が辛い！！

洗っても洗っても手が辛い！！

それから私が触るものすべてが辛くなってしまって

おにぎりは娘たちにお願いして

ひたすら手を洗いました

みじん切りは夫が自分で引き継ぎ

半分はオイルにつけ込み､半分はマヨネーズでまとめて

ちびちびチキンに付けながら食べていました

そのうちに噴き出す汗

それでも美味しいという夫が恨めしい・・・

多分種を出したときに一番辛い部分の筋をいじったので

私の手はいつまでも辛いのだと思います

ハバネロにやられた今日の夕飯でした

秘密の県民ショーという番組が好きでよく見ております

静岡県民のカミングアウトでは

県民が必ず歌える歌が

｢学生服のやまだ～～」だそうで・・・・

私はてっきり

｢マイホーム♪、マイホーム♪・・・」かと思ったんですけどね



これは確か山形県民のカミングアウトだったと思うのですが

枝豆を味噌汁にしていました

具は枝豆のみ、しかも殻ごと

まずはお汁を飲み干して、

おもむろに枝豆を食べる・・・・・

これに反応したのが無類の枝豆好きの夫

どうしてもこの味噌汁を食べてみたいとのことで

昨夜の夕飯に作ってみました


感想は

意外にいけるかも・・・・

殻の香りが味噌汁に移ると

何だかこくが出て味と香りに深みが出ます

多分、また作ると思います

出来れば枝豆はだだ茶豆のようにこくのあるものの方が良いと思います

そして、殻の毛が少ない品種のものが良いかと

明日は実家から浜松へ移動します

一人暮らしの母の元には大量の野菜が残ります

できるだけ消費したいと

野菜たっぷりのカレーにしました

たっぷりの玉葱

たっぷりのズッキーニ、なす、トウモロコシ

野菜が多いせいか､中辛ルーがかなりの甘口

子供には大受けのカレーでした

そのほか