特殊なパテを使ってストーンなどを埋め込み
デコレーションを施す新しい技法です
2007年07月22日
イカの塩辛とアニサキスちゃん
今日、とっても新鮮なイカが手に入りました。
こういうときは我が家は塩辛にします。
手軽に出来るのに、市販されている物に比べると格段に美味しいのです。
作り方は簡単
ワタを破裂させないように取り出したら簡単にお掃除して、墨も抜きます
それをたっぷりの塩に漬け込んで数時間
日本酒でのばしながら漉します。
身は皮をむいて千切りにし、漉したワタと和えるだけ。
ただし注意しなければならないのが寄生虫
今日もいらっしゃいました
生のイカには「アニサキス」という寄生虫がいます。
今日はかなり大きいサイズでしたので容易に見つけられました。
のばしてみると長いのですが、コイル状になっていますので結構小さくなってしまいます。
イカをさばいたときには光に透かしてよく見ましょうね。
そのまま食べても特に悪さはしませんが
たまに胃壁に食い込んで激痛をおこします
生のイカを食べた後、急激に胃痛を起こした場合は疑ってみてください
内視鏡でとれますのでご心配なく。
Posted by チェリブロ at 20:35│Comments(0)
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